Gravner – Ribolla Gialla 2011

Tipo: Bianco macerato (Orange Wine)

Zona di produzione: Oslavia (Gorizia), Friuli Venezia Giulia

Uve: 100% Ribolla Gialla

Agricoltura: Naturale e biodinamica, senza prodotti chimici

Vinificazione:

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e lunga macerazione sulle bucce in anfore georgiane interrate (qvevri).

Segue un affinamento di 5 anni in grandi botti di rovere e successivamente in bottiglia.

Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti.

Profilo aromatico:

Profondo e complesso. Note di miele, frutta secca, erbe officinali e agrumi canditi.

Al palato è materico, caldo e minerale, con una struttura tannica sorprendente per un bianco e una persistenza lunghissima.

Temperatura di servizio: 15–16°C

Abbinamenti consigliati: Piatti di grande struttura, carni bianche, selvaggina, formaggi stagionati e cucina asiatica.

Formato: 0,75 L

Annata: 2011

Produttore: Josko Gravner – Oslavia (GO)